Chuỗi F&B ngoại tại Việt Nam phân hóa

Các công bố gần đây của những tập đoàn sở hữu chuỗi F&B tại Việt Nam cho thấy bức tranh phân hóa rõ nét. Highlands Coffee và Jollibee tăng trưởng mạnh, doanh thu của chủ chuỗi lẩu Haidilao tại Việt Nam vượt Hàn Quốc, trong khi Mixue thu hẹp mạng lưới và Lotteria, Tous les Jours vẫn chưa có lãi.

Highlands có định giá 800 triệu USD

Theo thông cáo kết quả quý 2/2026 của Jollibee Foods Corporation (JFC), doanh số toàn hệ thống của Highlands Coffee trong quý tăng 46.7% so với cùng kỳ, doanh số tại các cửa hàng hiện hữu ở Việt Nam tăng 11.5%.

Thương hiệu Jollibee tại Việt Nam còn tăng nhanh hơn, với hai chỉ tiêu này lần lượt tăng 47.6% và 17.9%, đồng thời mở mới 19 cửa hàng trong 6 tháng đầu năm. Cuối quý 2, mạng lưới Highlands có 1,062 cửa hàng, chủ yếu tại Việt Nam.

Ngày 23/09, JFC thông báo đã ký thỏa thuận bán 11% lợi ích tại Highlands Coffee cho CTCP Quốc tế Việt Thái (VTI) với giá cơ sở 2,300 tỷ đồng, khoảng 88 triệu USD. Mức giá này định giá vốn chủ sở hữu của toàn bộ Highlands khoảng 800 triệu USD. Khi giao dịch hoàn tất, VTI, cổ đông sáng lập do ông David Thái đứng đầu, sẽ nâng sở hữu từ 40% lên 51% và nắm quyền kiểm soát, còn JFC giảm xuống 49%. Thương vụ vẫn cần đáp ứng các điều kiện tiên quyết, trong đó có chấp thuận của cơ quan quản lý.

Doanh thu của Haidilao tại Việt Nam vượt Hàn Quốc

Super Hi International, đơn vị vận hành chuỗi lẩu Haidilao ngoài Trung Quốc, đạt doanh thu tại Việt Nam gần 57 triệu USD trong 6 tháng đầu năm 2026, tăng 31% so với cùng kỳ. Trong các quốc gia được tách riêng trong báo cáo, Việt Nam xếp thứ tư sau Singapore, Malaysia và Mỹ, đồng thời vượt Hàn Quốc (48.5 triệu USD).

Đà tăng tại Việt Nam diễn ra trong bối cảnh lợi nhuận toàn tập đoàn suy giảm. Riêng quý 2, Super Hi lỗ ròng 1.9 triệu USD, trái ngược mức lãi 16.4 triệu USD cùng kỳ. Doanh nghiệp không công bố lãi lỗ riêng của thị trường Việt Nam.

Mixue thu hẹp mạng lưới

Mixue Group có 4,378 cửa hàng ngoài Trung Quốc đại lục tại ngày 30/06/2026, giảm ròng 355 cửa hàng so với một năm trước.

Công ty xác nhận số cửa hàng tại Việt Nam và Indonesia giảm trong nửa đầu năm nhưng không nêu con số cụ thể, đồng thời cho biết chất lượng vận hành tại hai thị trường này đã cải thiện. Trên toàn tập đoàn, doanh thu 6 tháng của Mixue chỉ tăng 2.3%, còn lợi nhuận sau thuế giảm 14.7%.

Lotteria và Tous les Jours chưa có lãi

Lotteria Việt Nam lỗ ròng 2.6 tỷ won trong quý 4/2025, quý đầu tiên được hợp nhất vào Lotte GRS sau khi chuyển về công ty này từ Lotte Corp. Theo ước tính của Lotte GRS, cả năm 2025 doanh nghiệp lỗ trên 2 tỷ won trên doanh thu khoảng 121.1 tỷ won. Việc hợp nhất pháp nhân Việt Nam góp phần giúp doanh thu nửa đầu 2026 của Lotte GRS tăng 18.2%, dù lợi nhuận hoạt động của toàn công ty giảm 24.8% do giá nguyên liệu tăng.

Với Tous les Jours, CJ Bakery Vietnam đạt doanh thu năm 2025 tăng 17.8% lên hơn 29.8 tỷ won, trong khi lỗ thu hẹp mạnh từ 1.3 tỷ won xuống 181 triệu won.