Tìm mã CK, công ty, tin tức
Quét mã QR để tải app 24HMoney - Giúp bạn đầu tư an toàn, hiệu quả
Đọc nhiều
Bình luận nhiều
24HMONEY đã kiểm duyệtF&B Việt Nam 2024 - 2029: Bữa tiệc tăng trưởng & chiến lược dẫn đầu
Hãy cùng MPR khám phá thế giới năng động của ngành F&B Việt Nam giai đoạn 2024 - 2029 – thị trường đầy tiềm năng với cả cơ hội và thách thức. Bài phân tích này mang đến cái nhìn toàn diện về một trong những thị trường sôi động hàng đầu khu vực, tập trung vào bốn trụ cột chính: điểm nổi bật năm 2024, tổng quan thị trường, xu hướng tiêu dùng và phân tích SWOT cho doanh nghiệp. Đây sẽ là kim chỉ nam giúp doanh nghiệp hoạch định chiến lược và nắm bắt cơ hội tăng trưởng mới trong ngành.
I. Điểm Nổi Bật 2024: Sức Bật Mạnh Mẽ Hậu Đại Dịch
1. Sự phục hồi ngoạn mục và tăng trưởng ấn tượng
Doanh thu ngành F&B tăng trưởng mạnh: Theo dự báo của Quỹ Tiền Tệ Quốc Tế (IMF), doanh thu ngành F&B Việt Nam năm 2024 đạt 655.000 tỷ đồng, tăng 10,92% so với năm 2023.
Việt Nam trở thành điểm sáng: Sự tăng trưởng này đưa Việt Nam trở thành một trong những quốc gia có khả năng phát triển vượt trội trong ngành F&B trong 5 năm tới.
Sự lạc quan của doanh nghiệp: Mặc dù đối mặt với khó khăn kinh tế, tỷ lệ doanh nghiệp F&B lạc quan về triển vọng thị trường đã tăng từ 61,6% lên 87,6%.
2. Miền Bắc vươn lên mạnh mẽ
Sự nở rộ của mô hình kinh doanh F&B mới: Miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội, chứng kiến sự xuất hiện của nhiều mô hình kinh doanh F&B mới, thu hút lượng lớn khách hàng trẻ.
Hà Nội ghi nhận tăng trưởng vượt bậc: Với 16 nhà hàng được vinh danh trong danh sách Bib Gourmand 2024 và 5 nhà hàng mới lọt vào danh sách Michelin Selected 2024, Hà Nội khẳng định vị thế là điểm đến ẩm thực hấp dẫn.
3. Nhu cầu nhượng quyền gia tăng
61,2% doanh nghiệp muốn duy trì, 34,4% muốn mở rộng: Theo iPOS.vn, 61,2% doanh nghiệp F&B chỉ muốn duy trì quy mô kinh doanh, trong khi 34,4% muốn mở rộng.
Giảm thiểu rủi ro trong bối cảnh kinh tế khó khăn: Điều này cho thấy, thay vì tự mở mới, các doanh nghiệp có thể lựa chọn hình thức nhượng quyền để giảm thiểu rủi ro.
4. Người tiêu dùng vẫn duy trì thói quen ăn uống bên ngoài
Sự yêu thích ẩm thực không giảm: Mặc dù nền kinh tế khó khăn, nhiều người Việt vẫn cố gắng giữ tần suất đi ăn ngoài, nhưng có kế hoạch chi tiêu cụ thể hơn.
Sức hút của ngành F&B vẫn lớn: Các mức đi ăn ở tần suất cao (3-4 lần/tuần, hàng ngày) đều gần như không thay đổi so với năm 2023. Nhóm khách hàng có tần suất 1-2 lần/tuần có xu hướng tăng lên (khoảng 4,1%) so với năm 2023.
II. Tổng Quan Thị Trường & Phân Khúc Sản Phẩm: Bàn Tiệc Phong Phú
1. Quy mô thị trường
Thị trường rộng lớn: Việt Nam là quốc gia có dân số gần 100 triệu người, tạo nên một thị trường tiêu thụ F&B khổng lồ.
Tăng trưởng ấn tượng: Giá trị thị trường dịch vụ ăn uống tại Việt Nam tăng trưởng đều đặn qua các năm, từ khoảng 17 tỷ USD năm 2017 đến dự kiến 22,72 tỷ USD vào năm 2024. Với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 9,81%, thị trường này được dự báo sẽ đạt 36,29 tỷ USD vào năm 2029.
Sức mua bền vững: Tổng doanh thu ngành F&B trong 6 tháng đầu năm 2024 đạt 403,9 nghìn tỷ đồng, với tỷ lệ doanh nghiệp lạc quan về triển vọng thị trường tăng từ 61,6% lên 87,6%.
2. Phân khúc sản phẩm đa dạng
Thị trường F&B Việt Nam sở hữu phân khúc sản phẩm vô cùng phong phú, đáp ứng mọi nhu cầu từ bình dân đến cao cấp:
Thực phẩm tươi sống: Thịt, cá, rau củ quả, bánh, mì, gạo...
Đồ uống: Trà sữa, cà phê, nước ép, bia, rượu…
Thực phẩm chế biến sẵn: Thịt xông khói, xúc xích, hoa quả sấy...
Nguyên liệu & gia vị: Mứt, siro, tương ớt, nước mắm...
3. Mô hình kinh doanh linh hoạt
Các mô hình kinh doanh F&B tại Việt Nam cũng rất đa dạng, tạo nên bức tranh thị trường sôi động:
Chuỗi nhà hàng: Các chuỗi nhà hàng lớn như Golden Gate, Redsun-ITI... đang chiếm ưu thế trên thị trường.
Nhượng quyền thương hiệu: Xu hướng nhượng quyền thương hiệu, đặc biệt là các thương hiệu quốc tế, đang ngày càng phổ biến .
Nhà hàng, quán ăn đơn lẻ: Vẫn chiếm tỷ lệ lớn, đặc biệt là ở các khu vực nông thôn, vùng sâu vùng xa.
Kinh doanh online, giao đồ ăn: Phát triển mạnh mẽ, đặc biệt trong bối cảnh đại dịch và sự phát triển của các ứng dụng đặt đồ ăn trực tuyến.
4. Nguồn nguyên liệu dồi dào
Việt Nam là quốc gia có nguồn nguyên liệu dồi dào, đa dạng và chất lượng, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành F&B. Tuy nhiên, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vẫn là một thách thức lớn.
Nguồn: Mordor Intelligence - Vietnam Foodservice Market Size & Share Analysis
III. Xu Hướng & Dự Báo Thị Trường:
Các yếu tố thúc đẩy tăng trưởng:
Dân số trẻ với nhóm 18-24 tuổi chiếm 59,35% lượng thảo luận trực tuyến về F&B.
Thu nhập bình quân đầu người tăng, dự kiến đạt 6.800 USD/năm vào năm 2025.
Tầng lớp trung lưu và thượng lưu ngày càng đông đảo, dự kiến đạt 95 triệu người vào năm 2030. Đây là một trong những yếu tố thúc đẩy tăng trưởng chính của ngành F&B.
Xu hướng ăn uống bên ngoài: Người tiêu dùng trung lưu và thu nhập cao ưa chuộng ăn uống bên ngoài, thúc đẩy ngành dịch vụ thực phẩm phát triển với tốc độ CAGR 8,5% (2022-2027).
Lối sống hiện đại, bận rộn dẫn đến nhu cầu ăn uống tiện lợi tăng cao.
Nền tảng công nghệ phát triển mạnh mẽ: ứng dụng đặt đồ ăn, mạng xã hội, thanh toán trực tuyến...
Chính sách hỗ trợ của Chính phủ cho ngành F&B thông qua đơn giản hóa thủ tục, ưu đãi đầu tư và phát triển nhân lực.
Xu hướng nhượng quyền tập trung vào thương hiệu mới: Các thương hiệu nắm bắt thị hiếu giới trẻ được ưa chuộng, điển hình như Phê La với concept cắm trại.
Du khách quốc tế chi trung bình 23,7% ngân sách cho F&B, góp phần thúc đẩy ngành dịch vụ thực phẩm tại các khu vực du lịch.
Sở thích người tiêu dùng & thay đổi lối sống:
2.1. Xu Hướng "Health-Based" Lên Ngôi:
Thực phẩm tốt cho sức khỏe: Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và lựa chọn thực phẩm ít đường, ít muối, thuần chay (vegan-based), và siêu thực phẩm từ cá và thực vật biển.
Sự trỗi dậy của thực phẩm hữu cơ: Thực phẩm hữu cơ và các quy trình chế biến ngay sau thu hoạch ngày càng được ưa chuộng, cho thấy người tiêu dùng sẵn sàng chi trả cho những giá trị liên quan đến sức khỏe.
Chính phủ Trung Quốc khuyến khích các sản phẩm đồ uống không đường (no-sugar) do sự gia tăng các bệnh liên quan đến tiểu đường. Xu hướng này cũng có thể ảnh hưởng đến thị trường F&B Việt Nam, khi người tiêu dùng ngày càng ý thức hơn về tác hại của đường.
2.2. "Đu Trend" Ngắn Hạn:
Xu hướng thực phẩm "hot trend" ngắn hạn: Thị trường F&B Việt Nam thường xuyên xuất hiện các món ăn, thức uống "hot trend" như trà mãng cầu, trà sữa đất nung Vân Nam, gỏi gà măng cụt, cafe muối... Những xu hướng này lên nhanh và xuống cũng nhanh.
Cơ hội cho doanh nghiệp: Các doanh nghiệp F&B có thể tận dụng những xu hướng ngắn hạn này để thu hút khách hàng và tăng doanh thu. Tuy nhiên, cần lưu ý đến tính bền vững và không nên đầu tư quá nhiều vào những xu hướng dễ bị thay thế.
2.3. Thay Đổi Lối Sống & Nhu Cầu Tiện Lợi:
Lối sống bận rộn: Lối sống hiện đại ngày càng bận rộn, kéo theo nhu cầu về các sản phẩm ăn uống tiện lợi tăng cao.
Sự phát triển của Food App: Các nền tảng công nghệ như Food App, mạng xã hội, thanh toán trực tuyến phát triển mạnh mẽ, hỗ trợ cho việc kinh doanh F&B và đáp ứng nhu cầu tiện lợi của người tiêu dùng.
Tập trung vào trải nghiệm khách hàng: Các doanh nghiệp F&B cần chú trọng vào việc nâng cao trải nghiệm khách hàng, từ chất lượng món ăn, dịch vụ đến không gian.
2.4. Ảnh Hưởng Từ Yếu Tố Kinh Tế:
Khó khăn kinh tế: Theo iPOS.vn, 61,2% doanh nghiệp F&B chỉ muốn duy trì quy mô kinh doanh trong khi 34,4% muốn mở rộng trong bối cảnh kinh tế khó khăn.
Xu hướng nhượng quyền: Nhu cầu nhượng quyền có thể tăng do khó khăn kinh tế, vì nó giúp các doanh nghiệp giảm thiểu rủi ro.
Người tiêu dùng vẫn duy trì thói quen ăn uống bên ngoài: Mặc dù kinh tế khó khăn, nhiều người Việt vẫn cố gắng giữ tần suất đi ăn ngoài, nhưng có kế hoạch chi tiêu cụ thể hơn.
Nguồn: Vietnambiz - Gần nửa nhà hàng giảm doanh thu, dòng tiền thị trường ăn uống chảy về đâu?
Để không bỏ lỡ những xu hướng mới nhất và phân tích sâu sắc về thị trường công nghệ tiêu dùng toàn cầu, hãy đăng ký kênh MPR ngay hôm nay!
Pledge your support
IV. Phân Tích Cạnh Tranh: Bàn Cờ Chiến Lược
Đối thủ chính:
"Gã khổng lồ": Golden Gate (hơn 300 nhà hàng), Redsun-ITI (hơn 200 nhà hàng) và Masan Consumer Corporation.
Thương hiệu nhượng quyền: KFC, Lotteria, McDonald's, Pizza Hut, Burger King, Domino's Pizza và Popeyes.
Thương hiệu nội địa: Highlands Coffee, Phúc Long, The Coffee House, Cà phê Ông Bầu và Là Việt Coffee.
Startup F&B: Tập trung vào phân khúc thị trường ngách, với sản phẩm độc đáo và sáng tạo.
Thị phần & Chiến lược:
Golden Gate: Dẫn đầu thị trường chuỗi nhà hàng với đa dạng thương hiệu, phủ sóng mọi phân khúc và tập trung vào trải nghiệm khách hàng.
Redsun-ITI: Nổi bật với việc giới thiệu văn hóa ẩm thực Châu Á.
VFBS: Chuyên về nhượng quyền thương hiệu quốc tế.
Thương hiệu nhượng quyền quốc tế: Đẩy mạnh mở rộng mạng lưới, tập trung marketing và khuyến mãi hướng đến giới trẻ.
Thương hiệu nội địa: Chú trọng phát triển sản phẩm đặc trưng, đề cao chất lượng và xây dựng thương hiệu.
Startup F&B: Nhanh nhạy nắm bắt xu hướng, đề cao sáng tạo, tận dụng mạng xã hội và linh hoạt trong mô hình kinh doanh.
Nguồn: Reputa: Bản tin ngành Dịch vụ F&B tháng 11/2024
V. Phân tích SWOT:
Điểm mạnh (Strengths):
Quy mô thị trường rộng lớn với dân số gần 100 triệu người, tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển bền vững của ngành F&B
Nguồn nguyên liệu dồi dào, đa dạng và chất lượng cao từ các vùng miền, đáp ứng đầy đủ nhu cầu sản xuất trong nước
Tốc độ tăng trưởng ấn tượng với 10.92% trong năm 2024, thể hiện sức sống mạnh mẽ và tiềm năng phát triển của ngành
Hệ thống sản xuất và chế biến đa dạng, từ quy mô nhỏ lẻ đến công nghiệp, phục vụ mọi phân khúc thị trường
Điểm yếu (Weaknesses):
Chi phí nguyên liệu và vận hành cao, đặc biệt trong bối cảnh lạm phát và biến động giá cả toàn cầu
Cạnh tranh gay gắt giữa các doanh nghiệp, dẫn đến áp lực về giá và chất lượng sản phẩm
Phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu nhập khẩu cho một số sản phẩm, ảnh hưởng đến tính ổn định của chuỗi cung ứng
Hạn chế trong việc áp dụng công nghệ và số hóa, làm giảm hiệu quả vận hành và khả năng cạnh tranh
Cơ hội (Opportunities):
Tầng lớp trung lưu phát triển mạnh, dự kiến đạt 95 triệu người vào 2030, tạo động lực cho sự tăng trưởng của ngành
Thu nhập bình quân đầu người tăng, thúc đẩy nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm F&B cao cấp
Thị trường online food delivery phát triển mạnh (1.55 tỷ USD vào 2027), mở ra cơ hội mới cho các doanh nghiệp F&B
Xu hướng tiêu dùng xanh và healthy food đang lên ngôi, tạo điều kiện cho sự phát triển của các sản phẩm organic và thân thiện với môi trường
Thách thức (Threats):
Biến động kinh tế vĩ mô: Lạm phát, biến động giá cả nguyên vật liệu ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh F&B.
Cạnh tranh khốc liệt: Tỷ lệ thất bại của các doanh nghiệp mới trong ngành F&B có thể lên đến 60% trong vòng 3 năm đầu hoạt động.
Cạnh tranh từ các thương hiệu nước ngoài ngày càng gay gắt, đòi hỏi doanh nghiệp nội địa phải không ngừng đổi mới
Chất lượng dịch vụ chưa đồng đều: Đây là một thách thức lớn đối với các doanh nghiệp F&B trong nước, đặc biệt là các doanh nghiệp nhỏ lẻ.
Thay đổi nhanh chóng trong thị hiếu người tiêu dùng: Doanh nghiệp cần liên tục cập nhật và thích ứng để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng
Yêu cầu ngày càng cao về chất lượng và an toàn thực phẩm, buộc doanh nghiệp phải đầu tư nhiều hơn vào quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng
VI. Kết Luận
Bước vào năm 2025, thị trường F&B Việt Nam đang mở ra một bữa tiệc đầy sắc màu và sôi động với vô vàn cơ hội bứt phá chưa từng có. Sự phát triển của công nghệ số, sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng và xu hướng ẩm thực mới đang tạo ra một làn sóng đổi mới mạnh mẽ trong ngành. Tuy nhiên, trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt, chỉ những doanh nghiệp thực sự nhạy bén, dám đổi mới sáng tạo và nắm bắt kịp thời xu hướng mới mới có thể tỏa sáng và khẳng định vị thế của mình. Khả năng thích ứng nhanh và linh hoạt với những thay đổi của thị trường sẽ là chìa khóa quyết định sự thành công trong cuộc đua này.
VII. Góc Nhìn Chuyên Gia
Theo MPR, để tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh và nâng cao khả năng cạnh tranh trong thị trường đầy biến động, các doanh nghiệp F&B cần tập trung vào những xu hướng sau:
Xu hướng "health-based": Năm 2025, người tiêu dùng Việt Nam sẽ quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe, thể hiện qua việc sẵn sàng chi trả cho thực phẩm hữu cơ và quy trình chế biến ngay sau thu hoạch.
Xu hướng phát triển chuỗi F&B: Nền tảng công nghệ như ứng dụng đặt đồ ăn và TikTok Shop đang thúc đẩy cạnh tranh trong ngành F&B. Xu hướng này buộc doanh nghiệp phát triển mô hình chuỗi để nâng cao vị thế cạnh tranh và đáp ứng sở thích người tiêu dùng.
Xu hướng kinh doanh nhượng quyền: Trong bối cảnh kinh tế khó khăn, nhiều doanh nghiệp chọn nhượng quyền thay vì mở mới để giảm rủi ro. Xu hướng này, đặc biệt với thương hiệu quốc tế, dự kiến tăng mạnh năm 2025.
Xu hướng kinh doanh đa kênh: Người Việt Nam vẫn ưa chuộng mua hàng trực tiếp tại cửa hàng song song với mua sắm trực tuyến. Vì vậy, doanh nghiệp F&B nên kết hợp cả hai kênh bán hàng để tối ưu doanh thu.
Xác định và áp dụng xu hướng phù hợp với tệp khách hàng mục tiêu thông qua việc nghiên cứu kỹ lưỡng thị hiếu, hành vi tiêu dùng và nhu cầu cụ thể của từng phân khúc khách hàng
Phát triển bền vững: Tập trung vào chất lượng sản phẩm, an toàn vệ sinh thực phẩm, trách nhiệm xã hội để tạo dựng uy tín và lòng tin với khách hàng.
Trải nghiệm khách hàng: Yếu tố then chốt để thu hút và giữ chân khách hàng trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt.
Xây dựng chiến lược marketing số toàn diện để tiếp cận khách hàng hiệu quả thông qua đa kênh truyền thông, tối ưu hóa nội dung số và tận dụng các nền tảng mạng xã hội phổ biến để tăng cường tương tác và nhận diện thương hiệu
Chuyển đổi công nghệ và số hóa:
Automation Hub: Tự động hóa toàn diện quy trình sản xuất, phân phối và quản lý kho, giúp tối ưu hiệu suất và giảm thiểu sai sót trong vận hành
AI & Big Data: Ứng dụng trí tuệ nhân tạo và dữ liệu lớn để phân tích chi tiết hành vi người tiêu dùng, dự báo chính xác xu hướng thị trường và tối ưu hóa chiến lược kinh doanh
Bếp đám mây (Cloud Kitchen): Mô hình nhà bếp tập trung hiện đại, tận dụng công nghệ để tối ưu chi phí vận hành, mở rộng phạm vi phục vụ và đáp ứng nhu cầu giao hàng trực tuyến ngày càng tăng
Lưu ý cho doanh nghiệp
Nghiên cứu kỹ thị trường: Phân tích chuyên sâu các phân khúc thị trường hiện tại và tiềm năng, theo dõi sát sao xu hướng tiêu dùng mới nổi, đánh giá chi tiết đối thủ cạnh tranh trực tiếp và gián tiếp, nghiên cứu hành vi và thói quen tiêu dùng của các nhóm khách hàng mục tiêu...
Tuân thủ quy định: Cam kết mạnh mẽ trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm theo các tiêu chuẩn quốc tế, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về bảo vệ môi trường và phát triển bền vững trong ngành F&B.
Ứng dụng công nghệ: tăng cường năng lực cạnh tranh thông qua việc số hóa quy trình, tối ưu hóa vận hành và nâng cao hiệu quả quản lý toàn diện
Đa dạng hóa nguồn cung ứng thông qua việc xây dựng mạng lưới nhà cung cấp đa dạng, đảm bảo tính ổn định và linh hoạt trong hoạt động sản xuất
Xây dựng kế hoạch dự phòng chi tiết và toàn diện để ứng phó với các biến động về nguyên liệu, giá cả và chuỗi cung ứng trong thị trường
Đầu tư vào công nghệ xanh thông qua việc áp dụng các giải pháp tiết kiệm năng lượng, tối ưu hóa quy trình sản xuất và giảm thiểu tác động môi trường
Phát triển sản phẩm thân thiện môi trường bằng cách sử dụng nguyên liệu tự nhiên, bao bì có thể tái chế và quy trình sản xuất bền vững
Nguồn tham khảo
Reputa - Bản tin ngành Dịch vụ F&B tháng 11/2024
Mordor Intelligence - Vietnam Foodservice Market Size & Share Analysis
VCCI - Ngành F&B Việt Nam sẽ phát triển vượt trội trong 5 năm tới
Substack - https://baocao.substack.com/p/f-and-b-viet-nam-2024-2029-bua-tiec
MISA Cuk Cuk - 3 cấp độ cạnh tranh quyết định Sống Còn & Phát Triển của doanh nghiệp F&B
Vneconomy - Ngành F&B Việt Nam nỗ lực vượt thách thức
Mekong Asean - Gia tăng kết nối thị trường F&B, mở cửa cơ hội tăng trưởng cho doanh nghiệp
Vietnambiz - Gần nửa nhà hàng giảm doanh thu, dòng tiền thị trường ăn uống chảy về đâu?
Bạn muốn nắm bắt xu hướng mới nhất và phân tích sâu sắc về thị trường tiêu dùng toàn cầu? Hãy theo dõi MPR để không bỏ lỡ những thông tin quý giá! Chia sẻ bài viết này sẽ giúp cộng đồng của bạn cập nhật những biến chuyển quan trọng trong lĩnh vực tiêu dùng toàn cầu.
Về MPR
MPR là giải pháp cung cấp báo cáo thị trường chuyên sâu toàn diện, giúp bạn đưa ra quyết định kinh doanh sáng suốt.
Bạn muốn trở thành VIP/PRO trên 24HMONEY?
Liên hệ 24HMONEY ngay
Nhà đầu tư lưu ý
+84 Nhận OTP
Từ khóa hotXem thêm
Dữ liệu thị trường
Xem thêm
Công cụ đầu tư
Xem thêm
Phát triển bản thân
Xem thêm
Quét mã QR để tải app 24HMoney - Giúp bạn đầu tư an toàn, hiệu quả
Về chúng tôi
Cơ quan chủ quản: Công ty TNHH 24HMoney. Địa chỉ: Tầng 5 - Toà nhà Geleximco - 36 Hoàng Cầu, P.Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, Hà Nội. Giấy phép mạng xã hội số 203/GP-BTTTT do BỘ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG cấp ngày 09/06/2023 (thay thế cho Giấy phép mạng xã hội số 103/GP-BTTTT cấp ngày 25/3/2019). Chịu trách nhiệm nội dung: Phạm Đình Bằng. Email: support@24hmoney.vn. Hotline: 038.509.6665. Liên hệ: 0908.822.699
Bàn tán về thị trường