#KT vĩ mô

24HMONEY đã kiểm duyệt

Xăng dầu hạ nhiệt, giá ăn uống vẫn neo cao: Vì sao “khó giảm”?

Dù giá xăng dầu đã giảm mạnh trong những ngày gần đây, thị trường dịch vụ ăn uống tại Hà Nội vẫn ghi nhận mức giá cao, thậm chí có nơi tiếp tục tăng. Thực tế này đang tạo ra nghịch lý khiến nhiều người tiêu dùng băn khoăn, đặc biệt trong bối cảnh chi phí sinh hoạt ngày càng gia tăng.

Tại khu vực Hoàn Kiếm, một suất cơm trưa văn phòng hiện có giá từ 70.000 đồng, sau khi đã tăng thêm 10.000 đồng so với trước đó. Dù giá nhiên liệu đã hạ nhiệt đáng kể, mức giá này vẫn được duy trì. Theo chia sẻ của các chủ quán, việc giảm giá không đơn giản vì chi phí đầu vào vẫn ở mức cao.

Giá thực phẩm tươi sống là yếu tố tác động lớn nhất. Thịt bò tăng từ khoảng 230.000 đồng/kg lên 250.000 đồng/kg, cá phổ biến trên 150.000 đồng/kg, rau xanh cũng tăng thêm vài nghìn đồng mỗi bó. Ngoài ra, các chi phí phụ như dầu ăn, gia vị, nguyên liệu chế biến sẵn không có dấu hiệu giảm, khiến tổng chi phí vận hành vẫn cao.

Không chỉ quán cơm bình dân, nhiều nhà hàng và quán ăn quy mô lớn hơn cũng giữ nguyên mức giá. Tại khu vực Hai Bà Trưng, một phần ăn dao động từ 89.000 đồng, các combo phổ biến quanh mức 100.000 đồng. Trong khi đó, giá các món quen thuộc như phở, bún trên nhiều tuyến phố đã duy trì ở mức 50.000–90.000 đồng/bát suốt thời gian qua.

Các chủ quán cho rằng giá xăng dầu chỉ là một phần nhỏ trong cấu trúc chi phí, và việc giảm giá nhiên liệu chưa đủ để kéo giảm giá thành. Ngoài nguyên liệu, chi phí thuê mặt bằng tại các khu vực trung tâm vẫn cao và gần như không thay đổi. Bên cạnh đó, chi phí nhân công, điện nước và vận hành có xu hướng tăng đều, tạo áp lực duy trì giá bán.

Tại một quán cà phê trên phố Nguyễn Bỉnh Khiêm, giá đồ uống cũng đã tăng thêm khoảng 5.000 đồng so với trước. Một ly cà phê đen hiện dao động 40.000–45.000 đồng, cà phê sữa 45.000–50.000 đồng, trong khi các loại đồ uống pha máy từ 55.000 đồng trở lên. Các sản phẩm bánh ngọt cũng ghi nhận mức tăng tương tự.

Về phía người tiêu dùng, chi phí ăn uống đang trở thành gánh nặng đáng kể, đặc biệt với nhóm nhân viên văn phòng. Với mức chi 90.000–100.000 đồng cho mỗi bữa trưa, tổng chi phí ăn uống hàng tháng có thể lên tới vài triệu đồng.

Dù giá xăng E5 RON92 đã giảm mạnh xuống còn khoảng 23.300 đồng/lít và RON95 về quanh 24.300 đồng/lít, nhiều chủ quán cho rằng việc điều chỉnh giá suất ăn trong ngắn hạn là rất khó. Khi các yếu tố chi phí chính như nguyên liệu và mặt bằng chưa giảm, giá dịch vụ ăn uống khó có thể hạ theo giá nhiên liệu.

Trong bối cảnh đó, kỳ vọng giảm giá từ phía người tiêu dùng vẫn còn bỏ ngỏ, khi thị trường dịch vụ ăn uống tiếp tục chịu tác động từ nhiều yếu tố chi phí hơn là riêng giá xăng dầu.