Thịt heo bán lẻ vẫn cao gấp 3-4 lần dù giá xuất chuồng giảm

Dù giá heo hơi đã giảm sâu tới 13% - 14% so với đỉnh đầu năm, người tiêu dùng tại các đô thị lớn vẫn phải gánh mức giá bán lẻ cao ngất ngưỡng. Khoảng cách lớn giữa giá xuất chuồng và giá đến tay người tiêu dùng phản ánh cấu trúc chi phí trung gian phân phối chưa tối ưu, trực tiếp bào mòn biên lợi nhuận của cả hộ chăn nuôi lẫn doanh nghiệp hạ nguồn.

Trong khi chi phí đầu vào tăng thêm 300.000 đồng/con buộc người nông dân xả hàng cắt lỗ ở mức 60.000 - 62.000 đồng/kg, các quầy kệ bán lẻ vẫn kiên cố neo sườn non ở mức 180.000 - 265.000 đồng/kg.

Thịt heo bán lẻ vẫn cao gấp 3-4 lần dù giá xuất chuồng giảm

Khảo sát tại các siêu thị ở TP.HCM cho thấy sườn non đang được bán khoảng 265.000 đồng/kg, nạc dăm 175.000 đồng/kg, chân giò 132.000 đồng/kg. Tại các chợ truyền thống như Bà Chiểu, Gò Vấp, Phạm Văn Hai hay Bình Tiên, sườn non phổ biến 180.000-200.000 đồng/kg, ba rọi 160.000-180.000 đồng/kg, nạc dăm 150.000-170.000 đồng/kg.

Trong khi đó, tại chợ đầu mối Hóc Môn, heo loại một chỉ khoảng 64.000 đồng/kg, heo loại hai 59.000 đồng/kg. Giá heo mảnh giảm 10.000-20.000 đồng/kg, nhiều mặt hàng pha lóc bán sỉ giảm 6-8% như sườn non còn 145.000 đồng/kg, ba rọi 118.000 đồng/kg, nạc dăm 110.000 đồng/kg.

Người chăn nuôi bán sớm để cắt lỗ

Theo Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, giá heo hơi đã giảm khoảng 10.000 đồng/kg so với tháng trước. Nguyên nhân đến từ nhu cầu tiêu thụ yếu trong mùa nóng, nguồn cung tăng khi nhiều hộ xuất bán sớm để hạn chế rủi ro dịch bệnh và yếu tố giảm theo chu kỳ.

Đáng chú ý, chi phí sản xuất vẫn ở mức cao. Giá thức ăn chăn nuôi tăng mạnh từ đầu năm khiến chi phí nuôi mỗi con heo khoảng 100 kg tăng thêm gần 300.000 đồng/con. Nhiều hộ chăn nuôi chấp nhận bán sớm để thu hồi vốn thay vì giữ đàn chờ giá tốt hơn.

Khoảng cách giá tác động thế nào?

Với doanh nghiệp chăn nuôi quy mô lớn, giá heo hơi giảm có thể ảnh hưởng doanh thu ngắn hạn nếu giá bán xuống dưới kế hoạch. Tuy nhiên, các đơn vị có chuỗi khép kín từ thức ăn, con giống đến phân phối thường có khả năng giảm thiểu biến động tốt hơn hộ chăn nuôi nhỏ lẻ.

Ở chiều ngược lại, các doanh nghiệp bán lẻ thực phẩm và hệ thống phân phối vẫn duy trì mặt bằng giá cao do phải cộng thêm chi phí giết mổ, vận chuyển, bảo quản, thuê mặt bằng và nhân công. Dù vậy, khoảng cách quá lớn giữa giá heo hơi và giá bán lẻ tiếp tục đặt ra câu hỏi về tính minh bạch của chuỗi cung ứng.

Điểm đáng chú ý: Với heo hơi khoảng 60.000-62.000 đồng/kg nhưng nhiều mặt hàng bán lẻ 180.000-265.000 đồng/kg, chênh lệch giá có thời điểm lên tới 3-4 lần từ trang trại đến bàn ăn.

Đại diện Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai cho rằng về dài hạn, việc xây dựng sàn giao dịch thịt heo có thể giúp hình thành mức giá minh bạch hơn, phản ánh sát chất lượng sản phẩm và hài hòa lợi ích giữa người nuôi, doanh nghiệp phân phối và người tiêu dùng.