MỚI

Trợ lý đầu tư M.AI

#KT vĩ mô

24HMONEY đã kiểm duyệt

Gần 3.000 tấn giá đỗ chứa chất cấm bị tuồn ra thị trường: Cách nhận diện và phòng tránh

Cơ quan chức năng mới đây đã phát hiện gần 3.000 tấn giá đỗ bị ủ với chất cấm và đưa ra thị trường, gây lo ngại cho người tiêu dùng, đặc biệt là các bà nội trợ. Vậy làm thế nào để phân biệt giữa giá đỗ chứa hóa chất và giá đỗ an toàn, sạch?

Các đối tượng đã sử dụng hóa chất để ủ giá đỗ, nhằm làm cho rễ cây ngắn lại, từ đó tập trung dưỡng chất phát triển cho thân cây, khiến giá đỗ trở nên to, mập, đẹp mắt và có trọng lượng lớn hơn. Trong suốt năm qua, nhóm này đã đưa ra thị trường gần 3.000 tấn giá đỗ được ngâm trong hóa chất 6-Benzylaminopurine, trung bình mỗi ngày từ 8-10 tấn.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên Giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, cho biết 6-Benzylaminopurine (BAP) là một chất kích thích sinh trưởng. Chất này được Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn cho phép sử dụng trong nông nghiệp để thúc đẩy cây trồng mọc rễ nhanh và ra hoa, trái sớm. Tuy nhiên, hóa chất này không được phép dùng trong thực phẩm.

Theo PGS Thịnh, vì là chất kích thích sinh trưởng, 6-Benzylaminopurine có thể gây ra những tác hại nghiêm trọng khi con người tiêu thụ. Nó có thể làm rối loạn các quá trình phát triển của cơ thể, gây biến dạng tế bào, đặc biệt là các tế bào thần kinh, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đặc biệt đối với phụ nữ mang thai, có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của thai nhi, dẫn đến các nguy cơ như sinh non, dị tật hoặc não úng thủy.

Cách nhận biết giá đỗ sạch

Việc phân biệt giá đỗ sạch với giá đỗ ngâm hóa chất không quá khó. Giá đỗ truyền thống sẽ không có độ trắng, mập mạp như những sản phẩm được xử lý với hóa chất. Khi ngâm giá đỗ, dung dịch chất kích thích sinh trưởng 6-Benzylaminopurine sẽ thẩm thấu sâu vào thân cây, khiến giá đỗ có hình thức khác biệt so với tự nhiên. Chất này chỉ tan tốt trong dung dịch kiềm, nhưng lại không thể hoàn toàn tẩy sạch bằng nước thông thường, dẫn đến dư lượng hóa chất vẫn còn tồn tại trong giá đỗ.

PGS Thịnh giải thích rằng giá đỗ làm theo phương pháp truyền thống sẽ không mập mạp, rễ không dài và không trắng sáng như sản phẩm dùng hóa chất. Những giá đỗ sạch có màu vàng tự nhiên, không có sự trắng sứ như sản phẩm bị ngâm hóa chất, đồng thời có kết cấu mềm mại, giòn và dễ gãy hơn.

Vì vậy, khi đi chợ, người tiêu dùng cần chú ý và không nên mua giá đỗ có hình thức quá bắt mắt, tránh bị thu hút bởi vẻ ngoài đẹp mà bỏ qua những mối nguy tiềm tàng. Cục An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế cũng khuyến cáo người dân cần cảnh giác trước các loại giá đỗ có dấu hiệu bị ủ hóa chất và thuốc kích thích.

Ngoài chất kích thích sinh trưởng 6-Benzylaminopurine, một số cơ sở sản xuất còn sử dụng phân bón lá trộn với thuốc trừ cỏ để loại bỏ rễ cây, khiến giá đỗ có ít rễ, thân mập mạp hơn. Khi chế biến những giá đỗ này, nước màu đục sẽ chảy ra, là dấu hiệu cho thấy sản phẩm đã bị ngâm hóa chất.

Mới đây, vào ngày 26/12, Phòng Cảnh sát Kinh tế, Công an tỉnh Đắk Lắk đã khởi tố và bắt tạm giam 4 bị can để điều tra về hành vi vi phạm quy định an toàn thực phẩm. Sau khi kiểm tra đồng loạt 6 cơ sở sản xuất giá đỗ tại TP Buôn Ma Thuột, lực lượng chức năng đã phát hiện chất lỏng không màu chứa hoạt chất 6-Benzylaminopurine, không nằm trong danh mục cho phép sử dụng trong sản xuất thực phẩm tại Việt Nam.