Vì sao thịt trâu Ấn Độ rẻ bất ngờ

Ấn Độ hiện là một trong những quốc gia có ngành xuất khẩu thịt trâu đáng chú ý trên thế giới. Lợi thế về giá của sản phẩm này phần lớn đến từ mô hình chăn nuôi khác biệt, khi trâu tại Ấn Độ chủ yếu được nuôi để lấy sữa thay vì chuyên biệt cho mục đích lấy thịt.

Theo đánh giá của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), Ấn Độ sở hữu đàn trâu có quy mô rất lớn và thế mạnh nổi bật nằm ở sản xuất sữa. Nguồn thịt trâu chủ yếu đến từ những con vật bị loại thải sau khi kết thúc giai đoạn khai thác sữa.

Mô hình này giúp người chăn nuôi tạo ra giá trị kinh tế từ trâu trong suốt vòng đời. Chi phí nuôi không phải chỉ được bù đắp bằng việc bán thịt. Sau thời gian cho sữa, khi năng suất giảm, những con trâu già tiếp tục được bán cho các cơ sở giết mổ, qua đó giúp người nuôi thu hồi thêm giá trị.

Yếu tố tín ngưỡng cũng tạo nên sự khác biệt trong nguồn cung thịt tại Ấn Độ. Trong văn hóa Hindu, bò được xem là loài vật linh thiêng và việc giết mổ bị hạn chế tại nhiều bang. Trâu không có địa vị tương tự nên hoạt động giết mổ được cho phép ở nhiều khu vực, tùy theo quy định của từng địa phương.

Nhờ đó, những con trâu sữa sau khi hoàn tất chu kỳ khai thác có thể được đưa vào chuỗi cung ứng thịt, phục vụ cả thị trường trong nước lẫn xuất khẩu. Đây là một trong những yếu tố góp phần giúp nguồn cung thịt trâu của Ấn Độ duy trì ở mức lớn và có khả năng cạnh tranh về chi phí.

Trong năm 2026, sản lượng thịt trâu của Ấn Độ được dự báo đạt khoảng 4,73 triệu tấn, trong đó khoảng 1,7 triệu tấn dành cho xuất khẩu.

Hoạt động xuất khẩu cũng đang đóng góp ngày càng lớn vào ngành hàng này. Theo Bộ Thương mại Ấn Độ, kim ngạch xuất khẩu thịt trâu lần đầu vượt 5 tỷ USD trong năm tài chính vừa qua và được kỳ vọng tiếp tục tăng, hướng tới mức hơn 6 tỷ USD trong năm tài chính 2026-2027.