#Hàng hóa

24HMONEY đã kiểm duyệt

Thịt trâu nhập khẩu hơn 100.000 đồng/kg, lên sàn thành “đặc sản” 1 triệu đồng/kg?

Thịt trâu sấy, trâu gác bếp đang được bán khá phổ biến trên các sàn thương mại điện tử, với giá từ 700.000 đồng đến hơn 1 triệu đồng/kg. Nhiều nơi còn quảng cáo đây là “đặc sản Tây Bắc”, “thịt trâu gác bếp Việt Nam”.

Nhưng đằng sau món đặc sản này lại có một câu chuyện khá thú vị về nguồn nguyên liệu.

Theo số liệu của Bộ Nông nghiệp và Môi trường, đến cuối năm 2025, tổng đàn trâu của Việt Nam chỉ khoảng 1,95 triệu con. Chăn nuôi trâu không phải thế mạnh, trong khi nhu cầu tiêu thụ vẫn lớn nên Việt Nam phải nhập khẩu một lượng đáng kể thịt trâu, đặc biệt từ Ấn Độ.

Chỉ trong 5 tháng đầu năm 2026, Việt Nam nhập khẩu khoảng 408.500 tấn thịt và các sản phẩm từ thịt, trị giá 1,2 tỷ USD. Riêng thịt trâu tươi và đông lạnh chiếm tới 21,1% về lượng, tương đương khoảng 86.200 tấn, và chiếm 30,9% về giá trị, tương đương 370,8 triệu USD.

Đáng chú ý, giá nhập khẩu bình quân thịt trâu tươi và đông lạnh chỉ khoảng 113.000 đồng/kg.

Trên thị trường, thịt trâu Ấn Độ được một số nhà nhập khẩu bán với giá khoảng 92.000-160.000 đồng/kg, tùy phần thịt. Thịt bắp khoảng 160.000 đồng/kg, nạc đùi 143.000 đồng, nạc mông 135.000 đồng, nạc vai 129.000 đồng/kg...

Nhưng khi qua công đoạn chế biến thành thịt trâu khô, giá trị lập tức tăng lên đáng kể.

Theo một đầu mối chuyên làm trâu gác bếp, để cho ra 1kg thịt trâu khô cần khoảng 3-3,5kg thịt tươi. Nếu làm loại “khô cong”, lượng thịt tươi có thể lên tới 3,5kg.

Tính đơn giản, riêng tiền nguyên liệu thịt tươi cho 1kg thành phẩm đã có thể vào khoảng 340.000-560.000 đồng, chưa kể gia vị, công chế biến, hao hụt, bao bì, vận chuyển và chi phí bán hàng.

Vì thế, câu chuyện không chỉ nằm ở việc “thịt trâu nhập khẩu giá bao nhiêu”, mà còn ở nguồn gốc của sản phẩm sau khi chế biến và mức chênh lệch giá từ thịt tươi đến thành phẩm.