Thế giới đối mặt nguy cơ thiếu bia vì biến đổi khí hậu

Biến đổi khí hậu có thể dẫn tới tình trạng thiếu bia bởi nhiệt độ cao hơn ảnh hưởng tới sản lượng lúa mạch và hoa bia trên toàn thế giới.

Đây là cảnh báo được ông Atsushi Katsuki, Giám đốc điều hành của Công ty sản xuất bia Asahi của Nhật Bản, đưa ra mới đây.

Trong cuộc phỏng vấn với Financial Times, ông dẫn một phân tích do Công ty sản xuất bia Asahi thực hiện cho thấy nhiệt độ cao hơn sẽ làm giảm đáng kể sản lượng lúa mạch ở các nước sản xuất lớn và ảnh hưởng tới chất lượng hoa bia trong 30 năm tới.

Giám đốc điều hành của Công ty sản xuất bia Asahi cảnh báo, sản lượng lúa mạch vụ xuân của Pháp có thể giảm 18% vào năm 2050, trong khi sản lượng của Ba Lan có thể giảm 15% nếu Trái đất nóng lên 4 độ C theo kịch bản xấu nhất mà Liên Hợp Quốc cảnh báo.

Ông nói thêm, Cộng hoà Czech, một trong những nước sản xuất hoa bia lớn nhất thế giới, sẽ đối mặt với mức suy giảm 25% về chất lượng của hoa bia - nguyên liệu quan trọng để tạo hương vị và bảo quản bia. Từ đó sẽ dẫn tới thâm hụt bia toàn cầu.

Trong bối cảnh khí hậu đỡ khắc nghiệt hơn, khi tình trạng nóng lên toàn cầu ở mức dưới 2 độ C, sản lượng lúa mạch ở Pháp được dự đoán giảm 10% trong khi ở Ba Lan là 9%. Cũng trong điều kiện thời tiết như vậy, chất lượng hoa bia sẽ giảm 13% ở Cộng hòa Czech, theo ông Katsuki.

"Dù với thời tiết nóng hơn, mức tiêu thụ bia có thể tăng lên và trở thành cơ hội cho chúng tôi nhưng biến đổi khí hậu sẽ có tác động nghiêm trọng. Có nguy cơ là chúng tôi không thể sản xuất đủ bia", ông Katsuki lưu ý.

Một nghiên cứu được công bố trên tờ Nature Plants vào năm 2018 cũng ước tính rằng hạn hán và sóng nóng cực đoan gây ra bởi biến đổi khí hậu có thể làm giảm đáng kể sản lượng lúa mạch trên toàn thế giới. Kết quả là, chúng ta sẽ thấy tình trạng thiếu bia toàn cầu, sụt giảm mạnh trong việc sản xuất bia và làm cho bia tăng giá cao.

Các nhà nghiên cứu ước tính biến đổi khí hậu không được xác định có khả năng làm giảm mức sản xuất bia toàn cầu lên tới 16%. Ngay cả khi thời tiết có ít khắc nghiệt hơn dự kiến một chút, mức sản xuất bia vẫn có thể giảm 4% và giá sẽ tăng 15%. Cũng có vẻ như giá bia sẽ tăng đột biến nhất trong “các nước tương đối thịnh vượng và có lịch sử gắn bó với bia như Bỉ, Cộng hòa Séc và Đức.

Tác giả Dabo Guan của Anh, giáo sư kinh tế thay đổi khí hậu tại Đại học East Anglia, chia sẻ với trang IFLScience: “Nhiều loại thực phẩm sẽ bị suy giảm năng suất, và các hàng hóa xa xỉ sẽ biến đổi theo tác động của biến đổi khí hậu.”

Ông nói thêm: “Ví dụ, lúa mạch. Chỉ một phần nhỏ lúa mạch có chất lượng tốt được sử dụng để làm ra bia, khoảng 17%. Phần còn lại được trồng để nuôi động vật. Và những loại lúa mạch chất lượng tốt thường được sử dụng để sản xuất bia này sẽ dễ bị tổn thương hơn nhiều khi ảnh hưởng của biến đổi khí hậu xảy ra.”

Để tìm hiểu điều này, các nhà nghiên cứu đã mô hình hóa các tác động của các biến cố khí hậu khắc nghiệt do biến đổi khí hậu đến sản lượng lúa mạch ở 34 khu vực trên thế giới. Sau đó, họ xem xét kết quả của việc nguồn cung cấp lúa mạch sẽ ảnh hưởng đến chuỗi cung ứng và thay đổi giá bia trong từng khu vực như thế nào.

Các nhà khoa học dành nhiều thời gian nghiên cứu cách biến đổi khí hậu có thể ảnh hưởng đến năng suất cây trồng. Và đúng như vậy, người ta ước tính rằng biến đổi khí hậu có thể gây ra hơn nửa triệu ca tử vong do chế độ ăn uống kém vào năm 2050, cụ thể là trong số những người nghèo ở các nước thu nhập thấp và trung bình. Mặc dù ảnh hưởng của thiếu bia chắc chắn ít tai hại hơn – nhưng dù gì đi chăng nữa, việc thay đổi khí hậu này có thể được coi là một “vấn đề thế giới đầu tiên” –khiến cho cuộc sống hàng ngày ở các nước đang phát triển sẽ phải trải qua một số thay đổi lớn nếu không kiểm soát được.

Giáo sư Guan giải thích: “Khi biến đổi khí hậu thực sự xảy ra, dân số nghèo ở các nước đang phát triển sẽ phải chịu hậu quả nhiều nhất do các vấn đề về an ninh lương thực. Ở các nước phát triển phong phú hơn, chúng ta cũng có thể trải qua một số cơn đói, nhưng dường như lối sống của chúng ta sẽ bị tổn hại nghiêm trọng.

“Nếu thiếu đồ uống có cồn, chúng ta có thể gặp phải các vấn đề về ổn định xã hội, chẳng hạn như “Thị trường đen”. Bất cứ khi nào có sự thiếu hụt, các hoạt động bất hợp pháp thường có thể xảy ra.”