menu
Mua nhà hàng ở Pháp: 90% bạn thiếu kinh nghiệm đều mất tiền vì mắc phải những lỗi này!
Phan Việt Phong Vip
24HMoney đã kiểm duyệt 24HMONEY đã kiểm duyệt

Mua nhà hàng ở Pháp: 90% bạn thiếu kinh nghiệm đều mất tiền vì mắc phải những lỗi này!

Mua lại một quán ăn ở Pháp có thể là cơ hội kinh doanh tuyệt vời, nhưng nó cũng có thể trở thành một cơn ác mộng tài chính nếu bạn mắc phải những sai lầm phổ biến. Mình biết nhiều người đã mất hàng chục nghìn euro chỉ vì không nghiên cứu kỹ, kiểm tra tài chính, rò soát lại hợp đồng thuê, định giá sai hoặc bỏ qua những chi tiết quan trọng. Dưới đây là những sai lầm mà mình thấy đa số các bạn thường mắc phải.

1. Không nghiên cứu kỹ thị trường

Một trong những lỗi lớn nhất mà mình thấy nhiều bạn mắc phải là không nghiên cứu kỹ thị trường trước khi quyết định mua lại nhà hàng, vị trí của fonds de commerce. Có những quán nhìn thì to đẹp nhưng khi vào vận hành mới thấy doanh thu thực tế không đủ để duy trì, do chi phí vận hành quá cao hoặc mô hình kinh doanh không còn phù hợp với xu hướng tiêu dùng, hay địa điểm không phù hợp. Đừng chỉ nhìn vào bề ngoài, hãy dành thời gian quan sát lượng khách vào những khung giờ khác nhau, xem hồ sơ tài chính của quán trong ít nhất 3 năm gần đây, và tìm hiểu khu vực đó có tiềm năng phát triển hay không.

2. Xem nhẹ tầm quan trọng của vị trí

Vị trí là yếu tố quan trọng nhưng lại thường bị đánh giá sai. Một quán nằm ngay trung tâm sẽ không phù hợp nếu giá thuê quá cao so với doanh thu tiềm năng của mô hình kinh doanh bạn lựa chọn. Ngược lại, một quán ở khu dân cư có lượng khách ổn định lại có thể mang đến lợi nhuận cao hơn nếu phù hợp với mô hình kinh doanh, khả năng quản lý và giá thuê phải chăng. Đừng chỉ nhìn vào sự sầm uất của khu vực, mà hãy phân tích kỹ xem khách hàng tiềm năng có phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn hay không.

3. Không kiểm tra hợp đồng thuê ("bail commercial")

Hợp đồng thuê ("bail commercial") là thứ có thể giết chết doanh nghiệp của bạn nếu không kiểm tra kỹ. Một lần, mình ký mua lại một tiệm burger ở Montpellier, nhưng chủ nhà đã ràng vào một điều kiện khi bán lại fonds commerce, phải được chủ nhà đồng ý thì chủ nhà hàng mới được bán. Và vậy là chủ nhà tìm mọi cách để không duyệt hồ sơ với lí do profile người mua còn thiếu kinh nghiệm, mô hình kinh doanh không phù hợp vv. Và đến khi bà chủ nhà đồng ý thì bail còn 9 tháng nữa sẽ hết hạn. Khi bà đồng ý, bà còn câu giờ thêm, để đến khi bail hết hạn, bà lấy lại và một cách tự nhiên, bà có quyền bán pas de porte, droit au bail chứ không phải là chủ quán cũ nữa. Vì vậy khi mua lại một quán ăn, hãy kiểm tra xem hợp đồng thuê còn bao nhiêu năm, điều kiện gia hạn có rõ ràng không, và liệu chủ nhà có quyền tăng giá thuê một cách vô lý hay không.

4. Định giá sai "fonds de commerce"

Việc định giá "fonds de commerce" cũng là một lỗi phổ biến. Nhiều người mới vào nghề dễ bị cảm xúc chi phối, nghĩ rằng quán này có vẻ tốt thì mua ngay mà không kiểm tra giá trị thực tế. Hãy tính toán dựa trên doanh thu, lợi nhuận ròng (EBE), tài sản hữu hình và vô hình, tham khảo những giá trị giao dịch trong khu vực. Nếu không có kinh nghiệm, đừng ngại nhờ đến chuyên gia thẩm định, vì một sai lầm nhỏ trong khâu định giá có thể khiến bạn mất rất nhiều tiền hơn. Cá nhân mình đã từng thương lượng giảm hẳn 100k€ cho FDC ở Montpellier và họ đồng ý. Ngược lại khi mua Obobun, và VietNGo thì mình lại không thương lượng chút nào.

5. Không tính toán chi phí bổ sung

Một sai lầm khác là không dự trù đủ chi phí. Giá mua quán chỉ là một phần, bạn còn phải tính đến thuế, phí luật sư, chi phí cải tạo, marketing, và cả chi phí vận hành trong vài tháng đầu tiên khi doanh thu chưa ổn định. Mình đã thấy nhiều bạn bị thiếu vốn ngay sau khi mua quán, dẫn đến phải vay mượn với lãi suất cao hoặc thậm chí đóng cửa chỉ sau vài tháng.

6. Không có kế hoạch rút lui.

Và điều mà ít ai nghĩ đến khi mới mua quán: không có "exit plan"? Mua thì dễ, nhưng nếu sau này muốn bán lại thì sao? Có nhiều quán do chọn sai vị trí hoặc mô hình kinh doanh không còn phù hợp mà khi muốn sang nhượng lại chẳng ai mua, hoặc phải bán lỗ nặng. Khi mua quán, đừng chỉ nghĩ đến việc vận hành, mà hãy tính luôn phương án rút lui để tránh bị mắc kẹt trong tương lai khi mình muốn chuyển nghề hoặc muốn chuyển hướng kinh doanh. Đó là tìm những vị trí dễ bán lại, phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh khác nhau, cải tạo để quán. Như cá nhân mình khi mua lại Obobun Gambetta, mình đã lắp đặt hệ thống điện ba pha 100kW, lắp mới hệ thống hút mùi đạt chuẩn với đường ống phi 40cm. Những tiêu chí local đạt chuẩn nhà hàng như vậy hiện nay rất hiếm, nên mình dễ sang nhượng lại.

Trên đây là tóm tắt một phần những điều mình chia sẻ của mình sáng nay. Mình chia sẻ những điều này không phải để làm bạn sợ, mà để giúp bạn có cái nhìn thực tế hơn. Khởi nghiệp không chỉ là chuyện đam mê mà còn là chuyện quản lý rủi ro. Một quyết định vội vàng có thể khiến bạn mất hàng chục, thậm chí hàng trăm nghìn euro – số tiền mà bạn đã vất vả dành dụm nhiều năm.

Hy vọng rằng những kinh nghiệm thực tế của mình có thể giúp các bạn tránh được những mất mát không đáng có, và giúp bạn có một sự khởi đầu vững chắc hơn trên hành trình kinh doanh của mình.

Lời khuyên của mình dành cho các bạn:

1. Tìm hiểu kỹ thị trường & vị trí, tự vấn bản thân, thật rõ rằng với chính mình ngay từ đầu về điều mình thực sự muốn khi ra kinh doanh.

2. Kiểm tra cẩn thận hợp đồng thuê & tài chính.

3. Xây dựng kế hoạch rút lui ngay từ đầu (nếu một ngày không còn yêu nghề, kinh doanh không như kỳ vọng, có bán lại dễ dàng hay không?).

4. Nhờ chuyên gia, luật sư tư vấn, hỗ trợ, đồng hành trước khi quyết định! (Sẵn sàng trả thù lao để tránh mất số tiền lớn hơn gấp nhiều lần.)

Theo dõi 24HMoney trên GoogleNews

Từ khóa liên quan

Bấm vào mỗi từ khóa để xem bài cùng chủ đề

Theo dõi người đăng bài

Bạn muốn trở thành VIP/PRO trên 24HMONEY?

Liên hệ 24HMONEY ngay

Cảnh báo Nhà đầu tư lưu ý
Cảnh báo
Cơ quan chủ quản: Công ty TNHH 24HMoney. Địa chỉ: Tầng 5 - Toà nhà Geleximco - 36 Hoàng Cầu, P.Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, Hà Nội. Giấy phép mạng xã hội số 203/GP-BTTTT do BỘ THÔNG TIN VÀ TRUYỀN THÔNG cấp ngày 09/06/2023 (thay thế cho Giấy phép mạng xã hội số 103/GP-BTTTT cấp ngày 25/3/2019). Chịu trách nhiệm nội dung: Phạm Đình Bằng. Email: support@24hmoney.vn. Hotline: 038.509.6665. Liên hệ: 0908.822.699

Điều khoản và chính sách sử dụng



copy link
Quét mã QR để tải app 24HMoney - Giúp bạn đầu tư an toàn, hiệu quả