Cú lừa "thượng hạng" mang tên Wagyu

Dưới nhãn mác bò Wagyu tiền triệu là thịt trâu giá rẻ được “phù phép” bằng những thủ đoạn tinh vi. Đường dây vừa bị phát hiện tại Hà Nội không chỉ cho thấy mức độ liều lĩnh của gian lận thực phẩm, mà còn phơi bày mối đe dọa hiện hữu với sức khỏe người tiêu dùng trên diện rộng.

Sau nhiều tháng âm thầm lần theo dòng chảy bất thường của thịt nhập khẩu, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an TP Hà Nội phối hợp với lực lượng Quản lý thị trường đã bóc trần một đường dây gian lận thực phẩm quy mô lớn: biến thịt trâu giá rẻ thành “thịt bò thượng hạng” để tuồn ra thị trường tiêu thụ.

Thịt trâu giá rẻ đi đâu sau khi nhập khẩu?

Bên trong căn phòng “chế biến” thịt trâu thành thịt bò thượng hạng

Theo số liệu của Cục Hải quan, lượng thịt trâu nhập khẩu từ Ấn Độ vào Việt Nam đang tăng nhanh. Chỉ trong nửa đầu năm 2025, Việt Nam đã nhập khoảng 103.000 tấn thịt trâu, tăng 14,2% so với cùng kỳ năm trước. Đây là loại thịt có giá thấp, chủ yếu từ trâu sữa thải loại, vốn cho chất lượng thịt không cao.

Dù được nhập khẩu với khối lượng lớn, thịt trâu lại hiếm khi xuất hiện công khai trên bàn ăn của người tiêu dùng, tại chợ dân sinh hay hệ thống siêu thị. Khoảng trống bất thường này đã đặt ra dấu hỏi lớn cho lực lượng chức năng: thịt trâu giá rẻ sau khi vào Việt Nam thực sự đã được tiêu thụ theo con đường nào?

“Hành trình” bị che giấu của thịt trâu nhập khẩu

Từ nghi vấn ban đầu, các trinh sát Phòng Cảnh sát kinh tế đã kiên trì theo dấu từng lô hàng từ cửa khẩu, qua nhiều khâu vận chuyển, trung chuyển và lưu trữ. Qua quá trình xác minh, lực lượng chức năng phát hiện thịt trâu được đưa về các kho lạnh, trước khi bị “phù phép” thành các sản phẩm mang mác thịt bò cao cấp, được chào bán với giá gấp nhiều lần giá nhập.

Ngày 19/9/2025, Phòng Cảnh sát kinh tế phối hợp với lực lượng Quản lý thị trường TP Hà Nội tiến hành kiểm tra nhà máy của Công ty cổ phần Thực phẩm Hida tại huyện Hoài Đức. Tại đây, lực lượng chức năng bắt quả tang công nhân đang bơm tinh chất vào thịt trâu nhằm tạo vân mỡ, biến thịt trâu thành “thịt bò” mang nhãn hiệu Hidasan.

60 tấn “thịt bò” – thực chất là thịt trâu

Công nhân chuẩn bị bơm tinh chất tạo vân bò

Qua kiểm tra, cơ quan chức năng thu giữ khoảng 60 tấn thành phẩm đã được đóng gói, gồm nhiều sản phẩm mang tên thịt bò như: bò bít tết, bò lúc lắc, bò xay, bò Hokubeef, thậm chí cả “bò Wagyu King Beef”. Tuy nhiên, toàn bộ số hàng này đều được sản xuất từ thịt trâu nhập khẩu.

Quá trình điều tra xác định, các đối tượng đã đánh trúng tâm lý ưa chuộng thịt bò Wagyu của người tiêu dùng. Trần Hoàng Phước – Giám đốc Công ty SK Foods Việt Nam – đã đặt hàng Công ty Hida sản xuất thịt trâu giả thịt bò. Phước trực tiếp thiết kế bao bì, nhãn mác, sau đó giao cho Công ty Hida tổ chức sản xuất.

Từ tháng 5/2024 đến thời điểm bị phát hiện, nhóm này đã sản xuất khoảng 14 tấn thịt trâu giả thịt bò. Thịt trâu được mua với giá khoảng 120.000 đồng/kg, sau khi bơm phụ phẩm tạo vân mỡ, đóng gói và gắn nhãn thịt bò, được bán ra thị trường với giá từ 400.000 đến 600.000 đồng/kg.

Mạng lưới tiêu thụ trải rộng nhiều tỉnh, thành

Số thịt giả này được tiêu thụ tại nhiều nhà hàng, khách sạn, siêu thị ở Đà Nẵng, Nha Trang, TP.HCM; đồng thời được phân phối trực tiếp cho các nhà hàng lớn tại Hà Nội. Mở rộng điều tra, cơ quan công an đồng loạt khám xét nhiều địa điểm tại Hà Nội, TP.HCM, Nha Trang và Đà Nẵng, thu giữ tổng cộng 65 tấn thịt trâu và thịt bò giả cùng toàn bộ dây chuyền, máy móc phục vụ sản xuất.

Đáng chú ý, lực lượng chức năng còn thu giữ 1,7 tấn tinh chất dùng để bơm vào thịt trâu tạo vân mỡ. Tại thời điểm kiểm tra nhà máy, khoảng 10 công nhân đang trực tiếp sơ chế thịt trâu Ấn Độ. Các đối tượng còn lập song song hai bộ hồ sơ công bố chất lượng cho thịt trâu và thịt bò nhằm che giấu hành vi vi phạm.

Thành phẩm thịt bò giả

ADN phơi bày sự thật

Kết quả giám định của Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia cho thấy, trong 29 mẫu “thịt bò” thu giữ tại Công ty Hida, có tới 24 mẫu mang ADN thịt trâu. Trước những chứng cứ không thể chối cãi, các đối tượng đã thừa nhận toàn bộ hành vi phạm tội.

Cơ quan điều tra hiện tiếp tục giám định các tinh chất được sử dụng để xác định nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Ngày 6/10/2025, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP Hà Nội đã khởi tố vụ án “Sản xuất, buôn bán hàng giả là lương thực, thực phẩm”; đồng thời khởi tố bị can, tạm giam bốn đối tượng gồm Trần Hoàng Phước, Nguyễn Thị Phương Thảo, Nguyễn Thị Dung và Nguyễn Thị Thúy Hoa.