MỚI

Tính thuế TNCN 2026

#Quốc tế

24HMONEY đã kiểm duyệt

Vì sao Nestlé phải thu hồi sữa bột tại 25 quốc gia? Mối lo từ độc tố Bacillus cereus

Nestlé vì sao phải thu hồi sữa bột trẻ em tại 25 quốc gia, và điều gì khiến một trong những tập đoàn sữa lớn nhất thế giới buộc phải đưa ra quyết định mạnh tay như vậy?

Mới đây, Nestlé đã mở rộng quyết định thu hồi một số lô sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh tại 25 quốc gia, chủ yếu ở châu Âu, liên quan đến các dòng sản phẩm SMA, BEBA và NAN. Động thái này xuất phát từ việc phát hiện nguy cơ rủi ro chất lượng tại nguồn cung dầu axit arachidonic của một nhà cung cấp, với khả năng liên quan đến độc tố cereulide do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra.

Dù được đánh giá là biện pháp phòng ngừa, thông tin vẫn gây chú ý lớn khi đối tượng bị ảnh hưởng là sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ nhỏ – nhóm người tiêu dùng đặc biệt nhạy cảm với các vấn đề an toàn thực phẩm.

Bacillus cereus – “thủ phạm” của nhiều vụ ngộ độc thực phẩm

Bacillus cereus là loại vi khuẩn tồn tại phổ biến trong môi trường, có khả năng sinh độc tố gây ngộ độc thực phẩm. Tại Mỹ, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) ước tính Bacillus cereus chiếm khoảng 0,7% số bệnh do tác nhân lây truyền qua thực phẩm, tương đương hơn 60.000 ca mỗi năm.

Loại vi khuẩn này từng gây ra nhiều ổ dịch liên quan đến bếp ăn trường học và thực phẩm chế biến sẵn tại nhiều quốc gia như Na Uy, Uganda, Trung Quốc, Canada… Phần lớn các ca bệnh biểu hiện qua nôn ói, đau bụng hoặc tiêu chảy, tuy hiếm khi gây tử vong nhưng có tốc độ lan nhanh và ảnh hưởng tới số lượng người lớn.

Khả năng “sống sót” trong điều kiện khắc nghiệt

Theo Viện Kiểm nghiệm An toàn thực phẩm Quốc gia, Bacillus cereus có khả năng tạo bào tử và tồn tại trong nhiều điều kiện khắc nghiệt. Bào tử của vi khuẩn này có thể chịu được nhiệt độ cao, quy trình nấu nướng thông thường và tồn tại lâu dài trong thực phẩm.

Đáng chú ý, vi khuẩn có thể phát triển trong môi trường nhiệt độ từ 5–50 độ C và phát triển mạnh nhất ở khoảng 35–40 độ C. Khi thực phẩm để ở nhiệt độ phòng quá lâu, bào tử có thể “thức dậy”, sinh sôi và tiết độc tố.

Các chuyên gia cho biết Bacillus cereus gây bệnh theo hai cơ chế:

Phòng ngừa vẫn là tuyến bảo vệ quan trọng nhất

Hiện nay có thể xét nghiệm phát hiện Bacillus cereus trong thực phẩm và mẫu bệnh phẩm, song việc nhận diện nhanh độc tố gây nôn vẫn còn hạn chế. Do đó, các tổ chức y tế trên thế giới nhấn mạnh giải pháp phòng ngừa.

Khuyến cáo chung gồm:

Nestlé trấn an người tiêu dùng

Nestlé cho biết việc thu hồi được triển khai trên tinh thần chủ động phòng ngừa rủi ro, phối hợp với cơ quan quản lý tại các quốc gia. Doanh nghiệp đồng thời khẳng định đang kiểm soát chặt chẽ chuỗi cung ứng và tăng cường kiểm định để bảo đảm an toàn tuyệt đối với sản phẩm dành cho trẻ nhỏ.

Vụ việc tiếp tục thu hút sự quan tâm của dư luận toàn cầu, đặt ra yêu cầu nghiêm ngặt hơn đối với ngành sản xuất sữa công thức trong kiểm soát chất lượng nguyên liệu và quy trình sản xuất. Nếu cần, mình có thể viết thêm bản phiên bản rút gọn, bản giải thích khoa học cho phụ huynh, hoặc bản theo giọng báo kinh tế – doanh nghiệp.