Dữ liệu mới cho thấy nhiều loại cây trồng chủ lực tại châu Âu đang bước vào giai đoạn chín và thu hoạch sớm hơn đáng kể so với đầu thế kỷ XXI. Xu hướng này được cho là phản ánh tác động ngày càng rõ của nhiệt độ tăng và thời tiết cực đoan đối với hoạt động sản xuất nông nghiệp.

Theo dữ liệu của Ủy ban châu Âu, tại một số khu vực thuộc Liên minh châu Âu, lúa mì vụ đông năm 2026 chín sớm hơn khoảng 20 ngày so với năm 2000. Cải dầu và ngô cũng ghi nhận xu hướng tương tự. Một số nông dân cho biết lịch thu hoạch ngô hiện đã được đẩy lên đầu tháng 9, thay vì giữa tháng như trước đây.

Nguyên nhân chủ yếu nằm ở nhiệt độ gia tăng. Cây trồng phát triển dựa trên quá trình tích lũy nhiệt để chuyển qua từng giai đoạn sinh trưởng. Khi nền nhiệt cao hơn, quá trình này diễn ra nhanh hơn, khiến cây chín sớm và rút ngắn thời gian sinh trưởng.

Điều đáng quan tâm hơn là việc mùa vụ đến sớm không đồng nghĩa với sản lượng được cải thiện. Hạn hán và nắng nóng kéo dài đang gây sức ép lên cả năng suất lẫn chất lượng nông sản.

Tại Pháp, đến ngày 31/8, chỉ khoảng 27% diện tích ngô hạt được đánh giá ở tình trạng tốt hoặc xuất sắc, mức thấp nhất kể từ khi FranceAgriMer bắt đầu ghi nhận dữ liệu vào năm 2011. Bộ Nông nghiệp Pháp cũng dự báo sản lượng ngô hạt năm nay có thể giảm 35% so với năm trước. Một số ước tính thị trường thậm chí cho rằng sản lượng có thể giảm khoảng một nửa, xuống mức thấp nhất kể từ năm 1976.

Đối với thị trường lúa mì và ngô, diễn biến thời tiết tại châu Âu đang trở thành yếu tố cần theo dõi sát. Việc mùa vụ rút ngắn trong khi hạn hán ảnh hưởng đến năng suất có thể làm gia tăng biến động trong cán cân cung – cầu, đặc biệt nếu các khu vực sản xuất lớn tiếp tục chịu thời tiết bất lợi.

Trong ngắn hạn, thông tin về sản lượng thực tế và chất lượng mùa vụ sẽ có vai trò quan trọng hơn thời điểm thu hoạch. Nếu các dự báo về sụt giảm sản lượng tiếp tục được xác nhận, giá ngũ cốc có thể nhận được lực hỗ trợ từ lo ngại nguồn cung, dù mức độ tác động còn phụ thuộc vào sản lượng tại các khu vực sản xuất lớn khác và nhu cầu nhập khẩu toàn cầu.

Với nhà đầu tư hàng hóa, biến đổi khí hậu vì vậy không còn là câu chuyện dài hạn, mà đang trở thành một biến số trực tiếp tác động đến giá lúa mì, ngô và các nông sản trên thị trường quốc tế.