Cẩm Nang Mở Nhà Hàng

Tác giả: Roger Fields

Số chương: 15

Đọc thử

Giới thiệu sách

Đây là cuốn sách chủ đề Start-up của Roger Fields, cung cấp hướng dẫn chi tiết các bước mở một nhà hàng trong mơ từ kinh nghiệm thực tế của tác giả.

Với sự phát triển của đời sống xã hội, ngành kinh doanh nhà hàng ngày càng phát triển với tốc độ chóng mặt cùng sự ra đời của hàng loạt nhà hàng thuộc nhiều phân khúc và phong cách ẩm thực khác nhau. Nhưng vì phát triển ồ ạt, như đóa hoa quỳnh sớm nở tối tàn, nhiều nhà hàng không thể vượt qua năm hoạt động đầu tiên và sớm phải đóng cửa.

Thông qua cuốn sách, tác giả sẽ dìu dắt bạn đi qua từng bước một của việc khởi dựng một nhà hàng, đúng vậy, từng bước một, vô cùng chắc chắn. Tác giả khiến người đọc phải ngạc nhiên khi chỉ dẫn chi tiết đến mức làm sao tận dụng từng cm diện tích nhà hàng hay đặt biển quảng cáo ở đâu mới là thượng sách.

Mở một nhà hàng không phải việc dễ dàng, nhưng những hướng dẫn của tác giả – một anh chàng kế toán, chủ nhà hàng và nhà tư vấn nhà hàng đầy mơ mộng – sẽ giúp biến giấc mơ mở nhà hàng của bạn thành hiện thực.

Một cuốn sách gối đầu dường của bất cứ ai có ước mơ mở một nhà hàng của riêng mình, hay thậm chí là thước đo để những chủ nhà hàng hiện tại chắt lọc kinh nghiệm áp dụng vào nhà hàng của mình.

Danh sách chương

Cẩm nang mở nhà hàng

Mở đầu

Ước mơ để thành công

Chương 1. Luật chơi

Chương 2. Hình thức nhà hàng của bạn

Chương 3. Thị trường mục tiêu

Chương 4. Địa điểm, địa điểm, địa điểm

Chương 5. Tiền và lý trí

Đi vào chi tiết

Chương 6. Xây dựng thực đơn

Chương 7. Thiết kế và tạo không gian

Chương 8. Xếp bàn

Chương 9. Nâng tầm quầy bar

Chương 10. Thiết kế bếp

Chương 11. Tuyển dụng nhân viên

Vận hành

Chương 12. Huy động tiền để biến ước mơ thành hiện thực

Chương 13. Mở cửa nhà hàng

Chương 14. Quảng bá nhà hàng

Chương 15. Ngày khai trương và sau đó

Chú thích